Découvrez Les Mérovingiens
Conçus comme un lieu de vie à part entière, les Mérovingiens offrent la possibilité de se restaurer et de festoyer tout au long de la journée.
Plats traditionnels savamment twistés, belles pièces de viande à partager, pâtisseries de saison… le menu fait la part belle aux produits frais et locaux, au travers de recettes simples et réconfortantes.
Les becs sucrés ne sont pas en reste avec la carte et le chariot de desserts imaginés par Hugo Correia (chef pâtissier du restaurant étoilé L’Ours).
Côté breuvages, il y en a pour tous les goûts et toutes les soifs. Vins, rhums, cidres et bières artisanales à la pression, pas moins de 21 références de whiskys et une large sélection de cocktails…
JACKY RIBAULT
Porté par l’envie de créer une nouvelle dynamique hors des sentiers battus, le chef étoilé Jacky Ribault a choisi de s’éloigner du noyau parisien.
En tant qu’ancien Noiséen, il s’installe à Noisy-le-Grand pour mettre en lumière cette commune de la Seine-Saint-Denis qu’il estime aussi de par son histoire. Heureux chef propriétaire des restaurants Qui Plume la Lune, à Paris, et L’Ours, à Vincennes (chacun auréolé d’une étoile), Jacky Ribault a pris le pari d’insuffler dans l’Est parisien une aura gourmande avec cette brasserie installée en plein cœur de Noisy-le-Grand.
ARNAUD BAPTISTE
Chef exécutif des Mérovingiens, Arnaud Baptiste compose une cuisine créative et accessible dans laquelle les grands classiques de la cuisine française retrouvent un nouveau souffle.
Une cuisine de partage et de générosité portée par l’envie de faire plaisir en se faisant plaisir.
Originaire de Noisy-le-Grand, cet ancien candidat de l’émission Top Chef saison 12 est un amoureux du produit. D’abord brut, il le magnifie en y apportant sa touche personnelle, mariage singulier de ses expériences passées chez Guy Martin, Yannick Alléno et Alain Dutournier.
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